En ole pitkään aikaan leiponut mitään, joten kun äiti ja sisko lupasivat tulla kyläilemään, niin ajattelin ilahduttaa heitä (ja itseäni) ja leipoa jotain hyvää. Suurin osa suklaa-kirjoistani on vanhempieni luona, koska järjestän siellä parin viikon päästä suklaajuhlat ystävilleni. Yksi kirja löytyi kuitenkin vielä omasta kirjahyllystä ja sieltä löysin tämän ohjeen.
Murotaikina:
225g voita
75g vaaleaa ruokosokeria
50g tummaa suklaata raasteena
275g jauhoja
Täyte:
350g vadelmia (pakastevadelmat sulatettuna)
25g tomusokeria
3 dl kuohukermaa
3 rkl maitoa
100g valkosuklaata sulatettuna
tomusokeria hunnutukseen
Ohje:
- Tee murotaikina: Vaahdota sokeri ja voi. Vatkaa sekaan raastettu suklaa ja lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja leikkaa siitä muotilla 18 n.8cm halkaisijaltaan olevaa pyörylää. Laita ne uunipellille ja paista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
- Tee täyte: Laita 100g vadelmia sivuun. Soseuta loput vadelmat ja tomusokeri kulhossa ja siivilöi. Ota 2rkl kermaa sivuun. Vaahdota loppu kerma kovaksi vaahdoksi, sekoita varovasti joukkoon sulatettu valkosuklaa ja maito.
- Lusikoi vadelmasosetta lautasille. Tiputa jäljelle jääneestä kermasta pieniä tippoja kastikkeen reunoille ja vedä cocktailtikuilla niihin koristekuvioita.
- Aseta yksi keksi vadelmakastikkeen päälle, lusikoi suklaakerma-seosta päälle ja asettele muutama vadelma päälle. Laita seuraava keksi kreemin päälle ja kokoa näin vielä yksi kerros. Hunnuta reilusti tomusokerilla.
Ohje löytyy Jacqueline Bellefontainen kirjasta Suklaa.