En ole pitkään aikaan leiponut mitään, joten kun äiti ja sisko lupasivat tulla kyläilemään, niin ajattelin ilahduttaa heitä (ja itseäni) ja leipoa jotain hyvää. Suurin osa suklaa-kirjoistani on vanhempieni luona, koska järjestän siellä parin viikon päästä suklaajuhlat ystävilleni. Yksi kirja löytyi kuitenkin vielä omasta kirjahyllystä ja sieltä löysin tämän ohjeen.

Murotaikina:

225g voita
75g vaaleaa ruokosokeria
50g tummaa suklaata raasteena
275g jauhoja

Täyte:

350g vadelmia (pakastevadelmat sulatettuna)
25g tomusokeria
3 dl kuohukermaa
3 rkl maitoa
100g valkosuklaata sulatettuna
tomusokeria hunnutukseen

Ohje:

1. Tee murotaikina: Vaahdota sokeri ja voi. Vatkaa sekaan raastettu suklaa ja lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
2. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja leikkaa siitä muotilla 18 n.8cm halkaisijaltaan olevaa pyörylää. Laita ne uunipellille ja paista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä.
3. Tee täyte: Laita 100g vadelmia sivuun. Soseuta loput vadelmat ja tomusokeri kulhossa ja siivilöi. Ota 2rkl kermaa sivuun. Vaahdota loppu kerma kovaksi vaahdoksi, sekoita varovasti joukkoon sulatettu valkosuklaa ja maito.
4. Lusikoi vadelmasosetta lautasille. Tiputa jäljelle jääneestä kermasta pieniä tippoja kastikkeen reunoille ja vedä cocktailtikuilla niihin koristekuvioita.
5. Aseta yksi keksi vadelmakastikkeen päälle, lusikoi suklaakerma-seosta päälle ja asettele muutama vadelma päälle. Laita seuraava keksi kreemin päälle ja kokoa näin vielä yksi kerros. Hunnuta reilusti tomusokerilla.

Ohje löytyy Jacqueline Bellefontainen kirjasta Suklaa.

Tein tätä piirakkaa silloin kun mustikat oli juuri kerätty metsästä ja äiti niitä minulla lahjoitti ison pussillisen. Mustikkapiirakkaa on ennenkin tullut tehtyä, mutta rahkaisena en ole juuri mustikkapiirakkaa aiemmin kokeillut. Toimi kyllä oikein hyvin. Täytteeseen voisi kyllä lisätä esimerkiksi vaniljanmakuista tuorejuustoa, toimisi varmasti oikein hyvin ja marjoja voi tietysti vaihdella maun mukaan.

Pohja:

100g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

4dl mustikoita (tai muita marjoja)
1 dl maitoa/kermaa
2 dl rahkaa
½ dl sokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria

Ohje:

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna sekoittaen. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Tee täyte: Levitä mustikat piirakkapohjan päälle. Sekoita muut täytteen ainekset yhteen ja levitä mustikoiden päälle. Paista 200 asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia.

Kesä tuli ja meni. Syksy alkaa olla jo hyvässä vauhdissa kun lehdet alkavat muuttua keltaisiksi ja punaisiksi. Tulevaa talvea odotellessa voi hyvin vielä syventyä kesän muistoihin ja nauttia vielä kerran tai pari sitä grillimakkaraa tai muuta kesän ehdotonta hittiruokaa. Minun yksi lempparini olivat vartaat, joita kesällä väsäsimme mökkireissulla. Bongasin ohjeen FooDoo-ohjelmasta ja pitihän sitä päästä testaamaan.

Ainekset:

Tuore ananas
Mansikoita
Persikkaa
Vaahtokarkkeja
Vaahterasiirappia

Tarjoiluun:

Vaniljavaahtoa

Ohje: Kuori ananas ja pilko se ja persikat sopivan kokoisiksi paloiksi. Täytä vartaat ananaksella, persikalla, mansikoilla ja vaahtokarkeilla. Laita grilliin folion päälle ja valuta päälle vaahterasiirappia. Tarjoile vaniljavaahdon kera.

Ensi kesää odotellessa.

Toinen keittoruoka heti tomaattikeiton perään. Keitot ovat yleensä mukavan halpoja, nopea tekoisia ja helppoja. Sosekeitot maistuvat ainakin minulle oikein hyvin, kunhan mausteet ovat kohdallaan. Sellaista litkua, mikä ei maistu miltään on aika ikävää vaan nieleskellä. Tein tätä muutama viikko sitten ensimmäisen kerran ja hyvää tuli, mutta nyt kun lisäsin vielä kaksi kasvisliemikuutioita, niin maku oli kertakaikkiaan herkullinen. Lisäksi kaadoin vähän ylimääräistä vettä pois kun kasvikset olivat pehmenneet, niin keitosta tuli täyteläisempää ja maukkaampaa. Ja vielä kun keiton teki oman kasvimaan porkkanoista, niin siitä tuli aivan täydellistä.

Täydellinen syksyn ruoka!

Ainekset:

1kg porkkanoita
4 perunaa
1 sipuli
1-2 rkl inkivääriä
1 rkl öljyä
7dl vettä
2 kasvisliemikuutioita
suolaa ja pippuria
timjamia
valkopippuria
2-2.5dl ruokakermaa

Ohje:

Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Kuori ja hienonna inkivääri. Kuumenna öljy isossa kattilassa, lisää sipuli ja inkivääri kuullottumaan. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot, mausteet ja juurespalat. Hauduta, kunnes juurekset ovat pehmeitä (n.25-35min). Halutessasi voit valuttaa keitinvettä vähän pois, mikäli haluat keitosta täyteläisempää. Soseuta ja lisää kerma. Vinkkinä sanoisin, että voit vielä kuullottaa pannulla leipäkuutioita ja ripotella niitä keiton päälle. Tai sitten herkuttele tuoreiden sämpylöiden kera.

Syksy lähestyy salakavalasti. Ihania lämpimiä kesäpäiviä on kyllä vielä jäljellä, mutta vääjäämättä ilmat alkavat kylmetä ja illat pimetä. Siksi haluan jakaa yhden pitkäkestoisista suosikkiresepteistäni teidän kanssanne.

Kun haluan syödä jotain kevyttä, nopea tekoista ja lämmintä teen tomaattikeittoa. Tämä on syksyisin ihana ruoka, kun ulkona sataa räntää ja on pimeää. Tykkään tulisesta ruoasta, joten chili-tomaattimurska toimii minulle, jos kuitenkin haluaa keittoon uutta makua, kannattaa testata yrttitomaattimurskaa ja lisätä keittoon muutenkin vähän tuoreita yrttejä jos sellaisia sattuu keittiöstä löytymään. Ja mitäpä tämäkään keitto olisi ilman muhkeita, vastapaistettuja sämpylöitä?

Myös tuorejuuston makua vaihtelemalla saa keittoon uutta makua. Yleensä kun käytän chili-tomaattimurskaa niin lisään tuota tomaatti-basilika-tuorejuustoa, sillä se vähän pehmentää tulisuutta.

Ainekset:

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
1 prk tomaattipyreetä
500g chili-tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
n.3dl vettä
1tl hunajaa
½prk tomaatti-basilika-tuorejuustoa/tomaatti-chili-tuorejuustoa
Yrttejä

Ohje:

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit ja hieman tomaattipyreetä kattilassa. Lisää tomaattimurska, vesi ja murennettu kasvisliemikuutio. Anna kiehua hetki ja lisää tuorejuusto ja hunaja. Mausta yrteillä makusi mukaan.